Por Bruno Rubilar Gómez Presidente Aproval Leche A.G
Luego del anuncio de la suspensión de la COP25 en Chile -decisión que respaldamos y comprendemos ante el escenario que está viviendo el país-, todos quienes esperábamos participar de ella y generar un hito relevante en torno a la sustentabilidad, tenemos hoy más que nunca una responsabilidad para seguir adelante con ese trabajo.
Desde el Consorcio Lechero, corporación que reúne a los principales actores del sector lácteo de Chile y que como Aproval integramos en representación de los productores de leche de Los Ríos, hemos estado trabajando en torno al terna de la sustentabilidad desde hace más de 5 años, y citemos firmemente que garantizar el éxito de nuestra actividad como proveedores de un alimento estratégico como la leche, depende de ello.
Ser sustentables en materias medioambiental, económica y social, no es hoy día un deseo sino un imperativo que debemos asumir.
Una buena parte de los consumidores hoy se está volviendo cada día más exigente con los productos que demanda y debemos ser capaces de responder. También nos enfrentamos a una población que sigue creciendo, tanto en Chile como en el mundo, lo que representa un desafío urgente para la industria alimentada y donde los lácteos serán primordiales por sus efectos positivos para la nutrición.
Ser capaces de dar sustentabilidad nutricional a una demanda de este tipo, es un desafío del cual nuestro sector debe hacerse caigo, para aumentar su producción y entregar productos de alta calidad nutritiva.
La sustentabilidad implica también un pilar social fundamental, donde tenemos una influencia importante en la actividad económica, el empleo y la calidad de vida, produciendo, transformando y entregando a la población productos imprescindibles en diferentes etapas de su vida, aportando así a la nutrición de manera sencilla y asequible.
Desde la repón de Los Ríos nos comprometemos a continuar haciendo esfuerzas para que la cadena láctea siga siendo un promotor y agente de desarrollo social.
Todas estas iniciativas han sido plasmadas en nuestra "Agenda de desarrollo sustentable del sector lácteo de Chile al 2021", año en que se realizará la Cumbre Mundial de la Leche IDF en Puerto Varas, lo que nos ha servido como carta de navegación para alinear a los diferentes actores y avanzar con acuerdos en común hacia lo que creemos es el único camino posible para seguir creciendo, entregando productos de alta calidad y, en resumen, promover el desarrollo lácteo como verdadera energía que nos pone en movimiento.
