Por Paulina Carrasco Gorman, Presidenta Aproval Leche A.G.
Estamos a pocos días de conmemorar una nueva versión del “Día Mundial de la Leche”, iniciativa que estableció en 2001 la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), como una manera de relevar -cada 1 de junio-todos los aspectos involucrados en la producción de este noble alimento, desde el trabajo que realizamos los productores primarios hasta el procesamiento industrial.
En Aproval tenemos el orgullo de haber sido la institución chilena que acogió esta convocatoria de la FAO desde aquella primera versión y nos hemos sumado ininterrumpidamente durante estos 23 años, periodo en el que se han ido incorporando cada vez nuevos actores, tanto en nuestro país como en diversos rincones del mundo que año tras año adhieren a través de diversas actividades a esta conmemoración.
Como ha sido tradición, hemos agendado algunas actividades donde queremos agregar un sentido no sólo de celebración y difusión pública de una fecha tan significativa para quienes somos parte de la cadena láctea nacional, sino que también sumar un aporte social especialmente vinculado a la educación.
Este jueves iniciamos un curso para preparar como inseminadores artificiales a un grupo de alumnos de la especialidad “Agropecuaria” del Liceo Bicentenario Ignao de Lago Ranco, iniciativa que hemos implementado desde 2019 como una manera de colaborar en la formación de los estudiantes de este establecimiento.
El viernes tendremos la visita de tres grupos de estudiantes de colegios de Valdivia motivados por conocer nuestro Museo Interactivo de la Leche y revisar en este espacio los principales aspectos relacionados con la historia, los procesos productivos y el aporte nutricional de la leche, para luego concluir con actividades recreativas y degustación de productos lácteos en nuestras dependencias de la Casa de la Leche.
Cerraremos las actividades de conmemoración de este “Día Mundial de la Leche” el martes 4 de junio, junto a la comunidad escolar del Liceo Bicentenario Ignao, con quienes hemos coordinado una jornada para compartir una serie de trabajos manuales realizados por los alumnos con motivo de esta celebración.
Cabe destacar que este año nuestro país tiene como contexto para conmemorar esta importante fecha, el aniversario 50 de la creación de la fórmula láctea “Leche Purita” (1974), iniciativa impulsada por el doctor Fernando Monckeberg, como vehículo esencial en su estrategia nacional para combatir y eliminar la desnutrición en el Chile de los setenta, logro que ya forma parte de los hitos más relevante en nuestra historia republicana del siglo veinte.
