Por Jaime Heinrich Commentz, director Aproval Leche AG
“Todas las leches son iguales en macronutrientes y calidad”. Esa fue la categórica conclusión del estudio “Composición nutricional de las leches líquidas blancas” que hizo público esta semana la Organización de Consumidores y Usuarios de Chile (ODECU).
El análisis técnico, a cargo de una casa de estudios superiores, cubrió las 8 marcas presentes en el mercado en sus variedades “entera”, “semidescremada” y “descremada”, tanto en las categorías “natural” como “reconstituida”.
Como APROVAL valoramos este rol activo de una organización de consumidores, porque ha venido a validar un planteamiento que sostuvimos en el fragor de la discusión por los proyectos de ley de etiquetado de lácteos.
Esta defensa “técnica” de todas las categorías de leche, avalada entonces por profesionales de instituciones de prestigio como el INTA y la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, nos valió el estigma de estar privilegiando los intereses de la industria láctea, por sobre los intereses de los propios productores.
No obstante, la solidez de los argumentos técnicos de entonces -hoy compartidos por el estudio de ODECU), nos llevaron a mantener la convicción invariable de nuestra postura como organización gremial de los productores de leche de la Región de Los Ríos.
Las descalificaciones públicas y privadas que experimentamos hace menos de un año, han dado paso al reconocimiento nacional sobre el valor nutricional de la leche en sus más variadas formas, lo que representa un verdadero triunfo de la sensatez y la racionalidad, por sobre el clima de descalificaciones y beligerancia que transformó el mercado lácteo en un verdadero campo de batalla, bajo el pretexto de defender a los productores de leche nacionales.
La causa de los productores de leche es y será también nuestra prioridad, pero nunca bajo una lógica maquiavélica y utilizando cualquier argumento para llegar al absurdo - incluso – de “dispararnos en los pies” y terminar afectando a los propios productores de leche que decimos defender.
Cuando adoptamos el eslogan “En Los Ríos tomamos la leche en serio”, no se trata sólo de una frase para la galería. Representa el espíritu de nuestra gestión gremial y una forma seria y responsable para abordar el trabajo de defensa de los intereses de nuestros asociados y de la cadena en la que estamos insertos.
Creemos que es la manera correcta y por eso vemos como una buena señal el hecho de que tras este estudio sobre la “leche blanca” haya existido un reconocimiento transversal a que todas las categorías son buenas. Unos antes, otros después.
