Un compromiso para promover la sustentabilidad ambiental, económica y social suscribirá el país al firmar la "Declaración del sector lácteo de Chile", con la que se adhiere al Acuerdo de Rotterdam. El acto se realizará el próximo miércoles, en Santiago, mismo día en que se celebra el Día Mundial de la Leche Escolar.
Así lo informó Sebastián Ganderats, gerente general del Consorcio Lechero, quien precisó que la declaración se hace en conjunto con la Federación Internacional de la Leche (IDF) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO).
"Creemos que los puntos que se acordaron en Rotterdam son válidos para nuestro país, a nuestra escala y por eso se decidió adherir al acuerdo mundial. A través de esta adhesión, Chile le dice al mundo que creemos que el lácteo es un sector económico y de alimentos relevante y, además, declara algo que es muy importante para el consumidor: que vamos a seguir creciendo y desarrollándonos, pero lo vamos a hacer en forma sustentable", indicó Ganderats.
Impacto
Con esta declaración, Chile adhiere a un convenio con vigencia hasta 2030, "por lo tanto, creemos que ésta es una contribución a esa visión respecto de cómo queremos que el mundo sea al 2030", sostuvo.
Además, precisó que la sustentabilidad para el sector lácteo en Chile no abarca sólo el ámbito ambiental, "también es un tema económico y social".
En esa línea, planteó que "si todos los eslabones que participan en la cadena no hacen un buen negocio, esto no se sostiene; si la gente que está saliendo de las escuelas agrícolas no ve en la lechería o en la industria procesadora una posibilidad de desarrollo personal esto no se sostiene y obviamente si no cuidamos nuestros ríos y nuestros suelos, tampoco se sostiene".
En ese sentido, recalcó que cada una de las partes de la cadena tiene que ser competitiva para que el sector avance.
Ganderats explicó que desarrollar el rubro de manera sustentable, implica para los productores, por ejemplo, reconocer que su rebaño es fundamental y es su principal socio, por lo tanto -indicó- éste debe estar sano. Además, dijo que los productores deben estar atentos a lo que la actividad económica representa para sus trabajadores.
Agenda
Para definir cómo avanzar, Ganderats informó que el 12 de diciembre el sector lácteo hará pública una agenda de sustentabilidad. "Más que compromisos y metas específicas, tiene que ver con una perspectiva de cómo queremos que las cosas vayan sucediendo y cómo intencionar que ocurra", explicó el profesional y enfatizó que Chile es pionero en América Latina en elaborar este plan de sustentabilidad para el sector lácteo.
MIRADA DEL GREMIO DE LA REGIÓN
José Luis Delgado, director ejecutivo de la Asociación Gremial de Productores de Leche de la región de Los Ríos (Aproval), afirmó que la declaración en materia de sustentabilidad está en sintonía con el trabajo que realizan los productores de la región. "Cuando partió un proyecto de sustentabilidad que también se está desarrollando al alero del Consorcio, vimos que habían muchas acciones que como sector, a nivel primario y secundario, se estaban haciendo (...)Implica nuevos desafíos, no solamente desde el punto de vista de lo que hace el productor en el campo, sino también en su relación comercial", sostuvo.
