Como ha sido tradicional desde que la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) instauró la conmemoración del Día Mundial de la Leche en torno al 1 de junio de cada año -en 2001- Aproval adherirá a esta convocatoria con dos importantes actividades que en esta ocasión realizaremos en Valdivia. En años anteriores también hemos llevado esta celebración a Río Bueno y La Unión.
Adicionalmente, este año hemos querido compartir esta instancia con otros actores que participan de la cadena láctea regional y nacional y es así como estamos sumando esfuerzos con el Consorcio Lechero, a través de su Comité "Gracias a la Leche", del cual somos parte dado que nos une el interés por generar condiciones favorables para el consumo de lácteos en nuestro país.
Creemos que es imprescindible asumir un rol activo como cadena láctea para destacar el valor de la leche y la amplia gama de alimentos que de ella se derivan, a fin de poner sobre la mesa la gran cantidad de evidencia científica que avala los beneficios del consumo de lácteos, frente a la creciente tendencia de difundir mensajes contrarios a este alimento de manera muy prolífica en redes sociales, pero con escaso o nulo respaldo del entorno científico.
Como sector lechero asumimos que estas corrientes de opinión -muchas veces asociadas a fundamentalismos alimentarios- ganaron mucho terreno frente a nuestra pasividad. Y no sólo en Chile, sino que en muchos países del mundo como lo hemos podido comprobar en eventos internacionales en los que hemos participado.
Afortunadamente, este escenario viene cambiando y como Aproval estamos convencidos que es un esfuerzo que debemos abordar en conjunto los actores que formamos parte de esta cadena agroalimentaria.
En este contexto, la próxima celebración del Día Mundial de la Leche en Valdivia será un paso importante en este objetivo de reposicionar a los lácteos en el lugar que corresponde.
El martes 30 de mayo -con el apoyo de la Municipalidad de Valdivia y la Seremi de Agricultura- compartiremos junto a escolares de la comuna y en el marco de nuestro compromiso social instituciones de beneficencia regionales recibirán importantes donaciones de las empresas lácteas que se han sumado a esta iniciativa (Colun, Quesos Runca, Watt's, Nestlé y Prolesur).
Adicionalmente, el miércoles 31 de mayo ofreceremos un seminario técnico -con el respaldo de la Universidad San Sebastián- orientado especialmente a los profesionales del ámbito de la salud y la nutrición, dado su rol estratégico como líderes de opinión en la formación de adecuados hábitos alimenticios.
Enrique Kunstmann Hevia Presidente de Aproval Leche A. G.
