Es imposible no relacionar al sur de Chile con las vacas y, por
consecuencia, con todo lo que sea lácteos. Por eso, destacarse entre
tanta competencia hace que los productores sean cada vez más innovadores
con sus productos.
Eso fue lo que la pasó a Miguel Ángel Abara. Cuando empezó con su
microempresa en el año 2002, decidió dedicarse a la producción de leche.
Sin embargo, fundó Lácteos Chauquén y terminó fabricando quesos
artesanales.
Desde su parcela ubicada en camino a Lanco, a 7 kilómetros de
Panguipulli, producen quesos únicos que hacen que su sala de venta sea
un obligatorio para los turistas que visitan la región. Destaca su
Huellahue, un queso maduro de aproximadamente dos meses con un sabor
entre el emmental y el gruyere, con carácter, pero más suave que el
suizo. Además, su corteza negra lo hace absolutamente inconfundible.
También sus especiados son famosos en la zona, queso chanco que puedes
encontrar con ají merquén o con orégano, especiales para compartir en un
coctel. Y un clásico del sur, queso mantecoso, de textura suave,
cremosa y una corteza amarilla.
Influenciados por las sugerencias de sus clientes, deciden luego de un
tiempo abrir un restaurant en el mismo sector de la sala de ventas.
Aprovechando los sabores de sus quesos, sus preparaciones estrella son
las pizzas y sándwiches, además de sus días especiales de tenedor libre.
Puedes encontrar los quesos únicos de Lácteos Chauquen en Unimarc, el
Supermercado de Chile, ya que a través de su programa 100% Nuestro le da
la posibilidad a cientos de productores locales de vender sus productos
en los Unimarc de su región. Además, la iniciativa ofrece a sus
clientes hacer una compra con sentido, estableciendo una manera concreta
y directa de ayudar al desarrollo de las regiones de Chile. Prefiriendo
los productos destacados con el sello “100% Nuestro”, los clientes
apoyan y fomentan el desarrollo de los productores pyme de su zona.
