Es imposible no asociar un vaso de leche al desayuno que los escolares consumen diariamente antes de dirigirse a clases. Y es que ésta es una sana costumbre que, según los especialistas, debiera mantenerse hasta la adolescencia, ya que aportan nutrientes esenciales para el correcto desarrollo.
Los lácteos son un grupo de alimentos que derivan de la leche, principalmente de vaca. De acuerdo a la pediatra nutrióloga de Clínica Ciudad del Mar, Dra. Alexa Puchi, éstos son “un alimento de un muy buen valor nutricional, que aporta proteínas de altísima calidad, además de calcio y vitamina D, que promueven una adecuada mineralización ósea, que se traduce en huesos firmes y sanos” , precisa.
Es por esto que la leche y sus derivados contribuyen a una nutrición de buena calidad, al favorecer la adquisición de una buena composición corporal, en especial cuando van en el contexto de una dieta balanceada y de ejercicio físico, además de colaborar en el crecimiento de los niños.
Sin embargo, y a pesar de la calidad alimenticia que los lácteos representan, según la doctora Puchi, éstos no reemplazan a la leche materna en las primeras etapas de desarrollo. Al respecto, la pediatra advierte que “el consumo de estos productos es recomendado para toda edad, siendo esencial en los primeros años de vida y la infancia. Además, es aconsejado para la adolescencia y la adultez”.
