• SABÍAS QUE...
    • De cada 3 litros de leche que se producen en Chile 1 proviene de la Región de Los Ríos
    • El consumo de lácteos en Chile bordea los 150 litros per cápita
    • Río Bueno es la comuna que más leche produce en Chile (15%)

El desafío de producir

Se nos vienen semanas de intensa actividad y de incremento en los costos no sólo para financiar la conservación de alimentos, sino además para establecer cultivos suplementarios a la pradera.

Adicionalmente, quienes disponen de riego ya se encuentran afinando sus equipos, dado que con el actual nivel de precipitaciones lo más probable es que se haga necesario comenzar muy pronto con estas faenas.

En paralelo, muchos de nuestros asociados siguen siendo agobiados por organismos fiscalizadores del Estado que recorren los campos exigiendo cumplir normativas que ninguno de los principales países con los cuales competimos exige a sus productores de leche: encargados de bienestar animal certificados por un organismo externo (que no hace el curso precisamente gratis); operador de caldera que también debe ser certificado por otro organismo externo con cargo al productor de leche y con el agravante de que la norma hace equivalente la función del trabajador de una lechería que echa un par de palos de leña en el día para calentar un par de litros de agua, con la función de un calderero que se dedica permanentemente a tales funciones en establecimientos industriales u hospitales; etc.

En resumen, mientras el productor de leche se enfrenta al desafío de hacer sustentable su negocio asumiendo inversiones necesarias desde el punto de vista productivo y obligadas desde el ámbito de la burocracia estatal, que pareciera no entender cómo funciona el mundo global del que tanto habla.

El valor del litro de leche como materia prima industrial disminuye. Y lo más extraño es que disminuye en medio de un escenario al alza en buena parte de los países productores de leche en el mundo, que reconocen un mejoramiento objetivo en las condiciones del mercado -presionado por la menor oferta- y lo plasman en un valor de la leche acorde a esta nueva realidad.

En Chile, la oferta también se ha contraído, pero algunas empresas que andan desesperadas buscando leche pretenden conseguirla sin mejorar las condiciones de compra. Así no se puede.

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