Columna de Opinión:
Enrique Kunstmann Hevia
Presidente Aproval Leche AG
En nuestro permanente monitoreo del mercado nos encontramos con la última “Encuesta de Ganado Bovino 2015” que realiza el Instituto Nacional de Estadísticas entre cada Censo Agropecuario. El último censo sectorial se realizó en 2007, pero por los problemas del censo poblacional en 2012, con suerte tendremos actualización de las cifras del agro para 2020.
De ahí que para nuestro sector esta encuesta bovina cobre mayor relevancia, a fin de tener cifras orientadoras de cómo está la actividad en términos del rebaño y las tendencias que se proyectan.
Especial interés teníamos por conocer estos datos, dadas las complejidades que ha debido enfrentar nuestro sector en los últimos años, especialmente por las variables climática y de mercado. En términos globales, para el rebaño bovino nacional (leche y carne) las noticias siguen la tendencia negativa que ya conocimos con la encuesta de 2013, cuando vimos caer la masa-país en casi un 20% respecto de los registros del Censo de 2007, pasando de 3,7 millones de cabezas, a poco más de 3 millones en apenas 6 años.
Para 2015, el rebaño bovino nacional volvió a caer respecto de 2013, ahora en un 9%, para ubicarse en 2,7 millones de cabezas. O sea, un millón de cabezas salieron del mercado en menos de una década.
Al revisar la evolución del ganado lechero, en términos nacionales la situación es un poco menos dramática, pero igualmente negativa. Las vacas en ordeña bajaron de 462 mil a 436 mil entre 2013 y 2015 (-5,5%).
Esta reducción se ha evidenciado con mayor intensidad en la Región de Los Lagos, que para el mismo periodo ha visto caer su rebaño de vacas en leche en 9,5%.
Sin embargo, la noticia buena es que nuestra Región de Los Ríos aparece con una tendencia inversa, al aumentar su rebaño de vacas en ordeña de 124 mil a 130 mil en el mismo periodo de las últimas dos temporadas (4,7%). Estos datos son consistentes con la relevancia que ha ido adquiriendo Los Ríos en la recepción nacional de leche, pasando del 25% del mercado hace una década, a cerca del 34% en la actualidad.
Pero este crecimiento regional del rebaño lechero ha venido aparejado con un cambio estructural en la distribución provincial, ya que mientras en 2013 Valdivia y Ranco compartían en igualdad esta masa bovina lechera, en 2015 Valdivia bajó su participación al 36% y Ranco aumentó a 64%.
Más allá de las buenas noticias regionales, la situación nacional es preocupante y amerita una reflexión urgente acerca de la pertinencia de las celebradas exportaciones de bovinos en pie. No vaya a ser cosa que se transformen en pan para hoy y hambre para mañana.
