Desde la ODEPA destacan que se ha producido un incremento de peso medio de las canales en un 0,7% respecto a 2015.
Los datos de exportación de este tipo de carne sin embargo son más positivos: entre enero y marzo el país ha exportado 1.502 t, un 58,4% más que en 2015, siendo Costa Rica el principal comprador junto a Corea del Sur y Canadá. Las importaciones crecieron también un 21,2% y suman 41.517 t en los 3 primeros meses del año.
En cuanto a la carne de cerdo, se mantiene estable y creció apenas un 0,8% y se alcanzaron las 83.428 t en los dos primeros meses del año. En este caso la exportación se redujo en un 5,7% debido a la reducción de los envíos a algunos de los principales países compradores, caso de Corea del sur. Chile exportó 29.516 t entre enero y marzo de este año.
Por último, en el caso de la carne de aves, la producción total alcanzó un 5% hasta las 117.429 toneladas y unas exportaciones que también crecieron en un 15,6% hasta las 31.771 t
