Julio Kalazich, director nacional del INIA, quien participará en ese evento que organizan la Federación Panamericana de Lechería (Fepale), junto a la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), anticipó algunos conceptos en torno a la actividad que serán tratados en ese encuentro internacional.
Para la autoridad, el país “debe seguir enfocado en producir leche a bajo costo, utilizando la pradera permanente como base de la alimentación del ganado, suplementando la dieta en forma estratégica con cultivos, concentrados y subproductos que puedan incorporarse, evaluando muy bien el costo-beneficio de cada decisión que se tome, en las distintas épocas del año y considerando la realidad de cada predio. En general, se puede decir que la alimentación es lo más caro en la producción lechera, por eso cada peso invertido influye en el resultado final”.
Expuso que cuando hay bajos precios como en la actualidad, “los sistemas pastoriles pueden soportar mejor las crisis que los sistemas intensivos o semi intensivos en confinamiento, en los que se usan cultivos suplementarios, ensilaje de maíz y alimentos concentrados con muy altos costos”.
Kalazich agregó que con laboratorios de análisis de suelo se sabe qué nutrientes se deberían aportar a las plantas para su crecimiento y cómo corregir deficiencias como el pH y la acidez. Aunque los agricultores usan esa tecnología, planteó que “aún se puede avanzar, siguiendo las recomendaciones técnicas que da el INIA. Hoy nosotros, luego de recibir una muestra de suelo, podemos decir a cada agricultor qué fertilizante debe usar, en qué cantidad para cada uno de sus potreros y lograr óptimos resultados, basados en las recomendaciones técnicas, junto a resultados de análisis”.
El uso y mejoramiento de la pradera es otro tema crucial. “Producir más pasto es sólo parte de la solución. Otros desafíos son conservar adecuadamente el forraje de exceso en primavera, para épocas en las que ese alimento escasea, como en invierno y los veranos que cada vez son más secos. El productor debe aprender a utilizar eficientemente la pradera en el pastoreo diario de las vacas. En eso aún se puede avanzar”, afirmó, ya que sigue siendo un desafío pendiente para los productores, principalmente pequeños y medianos.
Otros temas
Asimismo, destacó que en el INIA Remehue evalúan alternativas de alimentos, para producir leches más saludables y sustentables.
Otro tema relevante, que expondrá en el congreso el investigador de INIA, Fernando Ortega, es la evaluación de los recursos forrajeros para la mejora productiva. El INIA trabaja en la adaptación al cambio climático de las variedades que ha creado y está generando; además, estudia las que tienen mayor tolerancia a la sequía.
La crianza de terneros machos es otro desafíos de las lecherías. El INIA generó un modelo para reducir la mano de obra, los tiempos y costos de producción, “que es usado por cientos de agricultores y trabajadores de predios lecheros, que fueron capacitados por nuestros profesionales”.
