Estamos terminando una de las temporadas más complejas de la última década para los productores lecheros de la región -- en particular -- y del país -- en general --. El panorama no termina de aclararse del todo y aún persiste gran incertidumbre respecto de la reactivación del mercado lácteo a nivel internacional y doméstico.
Sin embargo, este escenario nos ha llevado a cambiar un poco la mirada tradicional respecto de cómo enfrentar un contexto adverso desde el ámbito gremial. Junto a las acciones tendientes a difundir los difíciles momentos que enfrenta nuestra actividad, también hemos estado abocados a sensibilizar a las autoridades sobre la necesidad de dotar al sector de las herramientas necesarias para sortear este periodo de "vacas flacas".
En paralelo, también hemos adoptado una actitud proactiva tendiente a relevar lo que hemos sido capaces de construir como cadena agroalimentaria, especialmente en una región como la nuestra, donde existe una marcada vocación lechera que no ha sido lo suficientemente difundida.
Desde Los Ríos se genera casi un tercio de la producción lechera nacional y se desarrolla el principal emprendimiento industrial lácteo chileno (Colun), que procesa cerca del 26% de la materia prima del país. Estos antecedentes dan cuenta de una actividad tremendamente relevante y que desde el ámbito gremial en el que nos movemos, nos ha motivado -- a pesar de las adversidades -- a emprender nuevamente el desafío de organizar la quinta versión de la muestra sectorial Expolactea, que desarrollaremos en el Parque Saval de Valdivia, del 15 al 17 de enero. Durante estos tres días queremos traer al corazón de la capital regional una muestra de lo que representa la producción y el procesamiento de uno de los alimentos más importante para el desarrollo humano.
Gracias al compromiso de nuestros asociados y al respaldo de un grupo importante de empresas e instituciones ligadas directa e indirectamente con la lechería regional, no sólo podremos generar un espacio para el encuentro de los actores directamente involucrados con esta actividad (productores, profesionales, técnicos y colaboradores), sino que además podremos compartir el fascinante mundo de la leche con el público en general que -- finalmente -- marca el dinamismo sectorial a través del consumo de productos lácteos.
Vaya nuestro reconocimiento a quienes con su apoyo nos han permitido emprender este desafío en medio de un escenario muy adverso y vaya también nuestra señal de atención a aquellas empresas que viven a costa de los productores lecheros y que se han marginado de una fiesta a la que fueron cordialmente invitadas.
