Se trata del “Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria” (CeTA) e implicará una inversión de $ 9.700 millones en un plazo de diez años.
La iniciativa que busca coordinar las capacidades tecnológicas existentes y establecer un centro nacional de pilotaje para el desarrollo y escalamiento comercial de nuevos productos, será financiada con aportes de Corfo y cuenta con el apoyo de la Escuela de Ingeniería UC como mandante mientras se forma la fundación sin fines de lucro correspondiente.
Entre las áreas de Investigación y Desarrollo (I+D) que serán trabajadas en el centro se consideran el desarrollo de ingredientes e insumos saludables, la producción de alimentos funcionales y saludables, el desarrollo de capacidades de pilotaje de empaque, inocuidad y trazabilidad alimentaria y valorización de insumos, descartes y alimentos patrimoniales.
José Ricardo Pérez, investigador que lideró el proyecto desde Ingeniería UC, señaló que CeTA contribuirá a resolver las brechas de infraestructura, equipamiento y recursos humanos del sector, abriendo oportunidades de proveer tecnologías y articular capacidades, uniendo a la academia con el sector empresarial mediante I+D+i.
