Situación actual de los costos de producción
En 2014 el costo de la producción por 100 kg de leche ECM (corregida por energía 4% grasa y 3,3% proteína) varió de US$ 4,5 (Camerún) a US$ 118 (Suiza). El costo promedio de todos los países fue de US$ 46. Se distinguen las siguientes regiones.
Tres regiones de bajo costo: a) Argentina, Perú, Chile y Uruguay; b) Africa Central y del Este; c) algunos tambos de Europa Central y del Este.
Oeste de Europa: los costos están entre US$ 45 y US$ 55.
EE.UU: En la zona Este, por ejemplo Wisconsin y Nueva York los costos están entre US$ 46 y US$ 59 (tambos más pequeños); en la zona Oeste se aprecian los menores costos US$ 35 (tambos más grandes).
Oceanía: en Australia los costos van de US$ 30 a US$ 35; en Nueva Zelanda entre US$ 41 y US$ 42 (Julio 2013 – Junio 2014).
Evolución
Se observa que los costos de producción se han incrementado en los últimos 15 años en todos los países. Para algunos países los mismos se han duplicado o triplicado en los últimos 3-6 años, como es el caso de países como Polonia, China y Nueva Zelanda cuando sus monedas se venían fortaleciéndose en relación al dólar, y los costos de la tierra, el alimento y la mano de obra venían incrementándose.
China es un caso extremo donde el costo de producción de leche se encuentra 50% por encima del de EE.UU porque es altamente dependiente en términos de alimentación, ha experimentado una apreciación importantísima de su moneda y donde los salarios incrementaron más en el período de análisis.
Perspectivas
Las primeras estimaciones de IFCN para 2015 los costos de producción permanecerán estables en EE.UU y una reducción significativa de los costos en Europa, Nueva Zelanda, Brasil y Polonia en el entorno de los US$ 5 a US$ 9 por 100 kg ECM debido a las importantes depreciaciones de sus respectivas monedas en relación al dólar.
