A nivel país, en el mes de julio, las industrias compraron prácticamente el mismo volumen de leche que en julio del año anterior (129,9 mil litros). Se observó así una recuperación de las bajas observadas en meses recientes (durante todos los meses del primer semestre los volúmenes de entrega a plantas fueron inferiores, exceptuando febrero).
En todo caso, se espera que de agosto en adelante, con la llegada de la primavera, la entrega de leche a plantas continuará recuperándose del déficit de 2,5% observado en el primer semestre, en lo que inciden las lluvias que se han registrado en la zona sur, sumadas a temperaturas promedio más altas, que han adelantado el crecimiento de los pastos.
De esta forma, en el acumulado hasta julio, la Región de Los Lagos es la única que presenta una baja (aunque importante) para los primeros siete meses de 2014, respecto de igual período de 2013 (7,0%). En julio último, dicha zona registró una nueva reducción, de 7,3%.
En cambio, tanto en la Región de Los Ríos como en La Araucanía y la Región Metropolitana y Bío Bío se observaron datos positivos para el séptimo mes, que hacen que la recepción acumulada sea mayor en 3,6% en La Araucanía; 1,7% en Los Ríos; 0,9 en la Región Metropolitana y 0,1 en la Región del Bío Bío.
Por otro lado, compensando parcialmente la caída de recepción de las plantas que informan a Odepa, datos preliminares de la encuesta láctea menor del INE para el primer semestre de 2014 dan cuenta de un incremento de 5,3% en la recepción de leche de estas empresas a nivel país.
Según dicha encuesta, este desvío de leche estaría permitiendo incrementos en la elaboración de quesos y quesillos a tasas superiores a 4,8% y 3,2%, respectivamente, en el primer semestre de 2014.
Precios a productor
Según Odepa, el precio medio nacional de los primeros siete meses de 2014 alcanzó $ 233,05 por litro de leche entregado a planta, en pesos de agosto de 2014, y fue 8% superior al precio del mismo período del año precedente.
El precio de julio a nivel país ($ 238,96 por litro) cayó en casi $ 5,2 respecto al precio pagado en junio de 2014 y fue $ 5,84 superior al de igual mes del año anterior (1,43%). Así, el precio pagado por la leche a productor siguió mostrando un incremento respecto al año anterior, en parte atribuible a la menor oferta productiva de estos primeros siete meses de 2014.
La baja que se observa en el precio medio de julio en relación con el de junio, sin que se hayan producido cambios en las pautas de precio, se origina en la evolución de la composición de la leche de acuerdo al crecimiento de la pradera.
Las principales industrias han anunciado que mantendrán sus condiciones de pago por ahora, lo que igual estará condicionado a cómo se muestren la oferta nacional, la demanda interna y el comercio exterior de lácteos.
