• SABÍAS QUE...
    • De cada 3 litros de leche que se producen en Chile 1 proviene de la Región de Los Ríos
    • El consumo de lácteos en Chile bordea los 150 litros per cápita
    • Río Bueno es la comuna que más leche produce en Chile (15%)

Día Mundial de la Leche

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Por Paulina Carrasco Gorman, Presidenta Aproval Leche A.G.

Tal como ha ocurrido desde que se instauró en 2001, este miércoles 1 de junio se conmemora a nivel internacional, el “Día Mundial de la Leche”.

La iniciativa fue instaurada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el propósito de relevar el rol estratégico de este alimento en todos los ámbitos de la cadena, que van desde la producción primaria hasta el procesamiento y, finalmente, el consumidor.

Como Aproval tenemos el orgullo de haber instaurado esta conmemoración en Chile desde su primera versión hace ya 21 años y hoy vemos con satisfacción como año tras año se han ido sumando a este esfuerzo organizaciones gremiales, instituciones y empresas vinculadas al sector lechero nacional.

El aporte de la leche ha resultado fundamental en el desarrollo nutricional de los chilenos, especialmente durante el último medio siglo, donde marcó un hito histórico al transformarse en el principal vehículo para la superación de la desnutrición infantil de nuestro país, con todo el impacto que eso generó al tener niños mejor alimentados, más sanos y con un desarrollo intelectual que fue clave para el desarrollo posterior del país.

Si bien hoy experimentamos un nuevo contexto social y nutricional, los lácteos han mantenido su posición de liderazgo en términos de provisión de proteínas, micronutrientes y vitaminas de alto valor.

También es innegable el rol que juega la leche en el ámbito económico como generador de empleos y dinamizador del desarrollo, especialmente en regiones como la nuestra donde tiene un papel protagónico en el quehacer productivo.

Adicionalmente, en los últimos años nuestro sector ha incorporado la “sustentabilidad” para el desarrollo de sus prácticas, tanto a nivel de la producción primaria, como del procesamiento industrial y hoy podemos exhibir con orgullo un avance significativo en esta materia, especialmente gracias al trabajo visionario y con estratégica mirada de futuro que iniciamos hace cinco años bajo el liderazgo nacional del Consorcio Lechero.

Por éstas y otras diversas razones, es que desde la región de Los Ríos nuevamente nos sumamos a la conmemoración del “Día Mundial de la Leche” y el próximo 1 de junio nos trasladaremos hasta el Complejo Educacional Ignao (Lago Ranco) para celebrar junto a la comunidad escolar del establecimiento con una serie de actividades que girarán en torno a la alimentación saludable y donde integraremos a este esfuerzo a la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián y al grupo de profesionales del agro “Renovales”.