Por Paulina Carrasco Gorman, Presidenta Aproval Leche A.G.
Una serie de factores coyunturales y estructurales hacen que como productores de leche vayamos tomando nota de ellos y haciéndonos cargo de lo que podemos ajustar al interior de nuestros sistemas productivos para enfrentar razonablemente los desafíos y amenazas del presente y el futuro.
El explosivo incremento en el precio de los fertilizantes ha venido a poner en jaque a los agricultores de todo el mundo. Diversos factores han llevado a que productos como la urea hayan triplicado su valor en el último año y no se observan señales de ajuste a la baja en el corto plazo.
Resulta complejo ajustar las prácticas agronómicas tradicionales, pero quizá este momento de efervescencia en los precios de los fertilizantes nos abra la oportunidad para implementar algunas acciones y formas de abordar los cultivos para alimentar nuestros rebaños y que nos permitan atenuar este fenómeno.
Las altas temperaturas de las últimas semanas nos mantienen alerta ante la posibilidad de un nuevo verano adverso en términos de precipitaciones. Sin olvidar que ya este año la dinámica del sector estará muy ajustada y en niveles de producción muy cercanos a los de 2019, justamente por el déficit hídrico del último verano (a octubre la recepción de leche apenas estaba 0,3% por sobre la campaña 2019).
Adicionalmente, la mayor disponibilidad de recursos públicos para cofinanciar nuevos proyectos de riego ha colisionado con las dificultades administrativas para acceder a la inscripción de nuevos derechos de aguas subterráneas en el acuífero Río Bueno-Medio, donde se desarrollan las principales actividades productivas de la región.
Como APROVAL llevamos más de dos años trabajando para intentar resolver este problema y, aunque la relación con los servicios sectoriales dependientes del Ministerio de Obras Públicas en esta materia ha sido compleja, esperamos llegar a buen puerto.
Otro factor - muy vinculado a los anteriores - es el de la sustentabilidad que se ha instalado en el debate público y que los consumidores hoy tienen más presente que nunca.
Contrariamente a lo que sostienen los fundamentalistas y detractores de la ganadería, la producción de leche es un extraordinario ejemplo de producción sustentable de un alimento estratégico para la nutrición humana, por lo que seguimos trabajando permanentemente para mejorar nuestros estándares en bienestar animal, cuidado del suelo, del agua, del entorno y, muy especialmente, de la relación con nuestros colaboradores y la comunidad.
