Por Jaime Heinrich Commentz, Vice Presidente APROVAL LECHE A.G.
Esta semana el Consorcio Lechero difundió su tradicional publicación “Indicadores del Sector Lácteo Temporada 2020”, que recoge interesante información para caracterizar nuestra actividad a nivel nacional y regional.
Los antecedentes provienen de datos recopilados en 13 empresas que procesaron el 97% de la leche a nivel nacional, por lo que este documento exhibe un alto nivel de representatividad de la situación actual del sector y que, a falta de otros datos oficiales como los que debería arrojar el Censo Agropecuario que recién se implementó esta temporada luego de 13 años sin actualizarse, nos ayuda a entender la dinámica de la producción de leche en aspectos relevantes como la cantidad de productores que existen en el país.
Al respecto, esta publicación logró determinar para 2020 la existencia de 2 mil 233 productores de leche a nivel nacional, de los cuales el 56,2% corresponde a pequeños productores (menos de 500 mil lts./año) que participaron en el 10,8% de la producción; un 19,4% son medianos (entre 500 mil y 1,5 millones lts./año) y produjeron el 23% de la leche; y un 24,4% fueron grandes productores (más de 1,5 millones lts./año) que explicaron el 66,2% de la producción nacional de leche.
Un dato relevante para la región de Los Ríos es que Río Bueno, con el 13,8% de participación, se ha consolidado como la comuna que más produce leche a nivel nacional y además congrega a 303 productores que también la colocan en el primer lugar del ranking nacional por cantidad de agricultores-lecheros (13,6%).
Cabe destacar que, en el grupo de las 14 comunas más productivas en el país, además de Río Bueno, nuestra región también es representada por La Unión (5,25%), Los Lagos (5,01%) y Paillaco (4,74%). Estas cuatro comunas explicaron en 2020 el 28,84% del total de la leche procesada en el país y además albergaron a 604 productores de leche, que representaron el 27,1% del total de productores a nivel nacional.
Estos datos dan cuenta de un cambio radical en el mapa lechero nacional de las últimas dos décadas.
A inicios del 2000 el país contaba con 22 mil agricultores lecheros y una producción de mil quinientos millones de litros.
Sin embargo, y tal como ha ocurrido en la mayoría de los países productores de leche del mundo, la cantidad de productores ha disminuido ostensiblemente, pero la producción también se ha incrementado de manera significativa.
En nuestro caso, a nivel nacional hoy tenemos poco más de un 10% de los productores de hace dos décadas, pero hemos incrementado nuestra producción en casi un 70%.
