Por Bruno Rubilar Gómez, Presidente Aproval Leche A.G.
Uno de los ejes estratégicos de nuestra gestión gremial ha sido la promoción del consumo de lácteos a través de acciones que valoricen y resalten las bondades y las propiedades del alimento que producimos.
En los últimos años hemos observado una fuerte presión de fabricantes e importadores de líquidos derivados de productos vegetales que, por razones comerciales y apelando a débiles argumentos, han hecho grandes esfuerzos por apropiarse del capital reputacional de la leche para intentar -de manera infructuosa- plantearse como supuestas alternativas.
Afortunadamente, un marco legal claro y preciso, sumado al monitoreo permanente del mercado que hemos liderado como Aproval, han permitido llamar a las cosas por su nombre y evitar que el consumidor sea confundido o engañado en la góndola del supermercado.
Este esfuerzo de poner en valor a la leche también nos ha llevado a emprender acciones en el ámbito regional, principalmente vinculadas al mundo del deporte y la actividad física, aprovechando los beneficios del consumo de lácteos, validados por el mundo científico y no por las redes sociales.
A nivel nacional, hemos tenido un rol activo en el programa “Gracias a la Leche” que implementamos al alero del Consorcio Lechero y en el que participamos junto a profesionales del marketing de las principales empresas lácteas del país y destacados académicos e investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile y del Instituto de Tecnología de los Alimentos-INTA que colaboran para entregar el soporte técnico-científico de este programa.
En apenas dos años, “Gracias a la Leche” ha tenido la virtud de posicionarse como un espacio de análisis y vinculación entre los principales actores de la cadena láctea nacional y el mundo de la academia y la investigación en los ámbitos de la medicina y la nutrición.
Ha sido un trabajo arduo y muchas veces silencioso, pero que ya muestra resultados muy positivos como será la próxima publicación del libro “Lácteos: nutrición y salud”, cuya edición está a cargo del doctor Rodrigo Valenzuela (U. Chile), con la participación de 54 investigadores latinoamericanos, y que resume las principales conclusiones de más de 1500 publicaciones científicas internacionales en torno al impacto de los lácteos en la salud y alimentación de las personas.
Se trata de un contundente esfuerzo por posicionar la evidencia científica en torno al consumo de lácteos, del que nos sentimos orgullosos de ser parte en representación de los productores de leche de Los Ríos.
