Bruno Rubilar Gómez
Presidente Aproval Leche AG
Tal como lo adelantamos hace dos semanas, queremos partir destacando el comportamiento que ha tenido la producción primaria de leche en nuestra región, que no sólo se ha mantenido en operaciones, sino que además lo ha hecho resguardando la seguridad de sus colaboradores.
Con el fin de conocer de primera fuente la manera en que las lecherías de Los Ríos han enfrentado este complejo escenario, encuestamos a un centenar de asociados de todos los tamaños productivos y pudimos constatar que prácticamente todos disponían de abundante información acerca de la enfermedad y el 97% ya había adoptado diversas medidas preventivas en sus equipos de trabajo.
Si bien algunos manifestaron haber sido afectados en sus operaciones por diversos motivos, el 92% lo había hecho casi en completa normalidad, gracias al carácter “esencial” que le asignó el gobierno a la producción lechera, lo que representa un alivio considerando la presión que significa el trabajo con sistemas biológicos y bovinos que requieren ser ordeñados diariamente.
En medio de nuestras labores, esta semana el Ministerio de Agricultura difundió las estadísticas sectoriales para el primer trimestre del año, que destacan una recuperación en la producción de leche a nivel nacional (3,5% respecto a igual periodo de 2019) y muy especialmente en los principales distritos lecheros del país: Los Ríos creció 6,1% y Los Lagos 2,7%.
El “Boletín de la Leche” de Odepa-Minagri también reporta una recuperación a nivel de los precios de la leche pagados a productor para los tres primeros meses del año: 7.9% en Los Ríos; 18,3% en Los Lagos; y 13,3% en el promedio nacional.
Aislada del contexto económico general del país y del mundo, ésta pareciera ser una muy buena noticia, pero queremos invitar a nuestros asociados a mirar la “foto completa” y ser prudentes en esta coyuntura.
Como suele ocurrir, siempre que se verifica una recuperación en los precios de la leche pagados a los productores, los insumos, extrañamente, se mueven al alza y en la actualidad esto se ha visto agravado por el tipo de cambio que en el primer trimestre superó el 20% respecto de hace un año (en abril nos acercamos al 28%).
Considerando que un porcentaje no menor de nuestros insumos están indexados al dólar, las listas de precios se han actualizado con mucha velocidad al alza, lo que nos obliga a ser extremadamente cuidadosos en nuestras decisiones y poner en práctica herramientas de gestión como la planificación forrajera, que hemos promovido con insistencia a fin de dimensionar con certeza los requerimientos de alimentación para nuestros rebaños.
