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Destaca la elaboración de productos lácteos

La importancia de la lechería para la Región de Los Ríos

Río Bueno, La Union Paillaco, Futrono y Los Lagos figuran en las “top ten” de la producción lechera por comuna.


En los últimos 15 años la producción y procesamiento de leche han adquirido una relevancia extraordinaria en la región de Los Ríos. A nivel de producción primaria hoy representa cerca de un tercio de la producción nacional (casi 700 millones de litros/año).

“La cuenca lechera de Río Bueno se ha consolidado como la comuna que más produce leche en el país con el 12% del total nacional y junto a La Unión, Paillaco, Futrono y Los Lagos, figuran entre las “top ten” nacional de producción lechera por comuna”, sostiene el presidente de la Asociación de Productores de Leche de la región de Los Ríos, Bruno Rubilar.

La seremi de Agricultura de Los Ríos, Moira Henzi, está de acuerdo. Según la autoridad, el sector lácteo de la región es un grupo productivo con alto potencial de desarrollo. “Se trata de agricultores interesados en mejorar sus condiciones de producción con incorporación de tecnología, uso eficiente del agua, y para eso estamos trabajando como Minagri y nuestros servicios, para mejorar cada vez más”, dijo.

Los Ríos es la segunda región en recepción de leche a nivel nacional; sin embargo, a juicio de Henzi, esta destaca por el desarrollo de la agroindustria ligada a este rubro. “En abril de este año, según el último informe de Odepa en el país se entregaron 738.706.765 litros de leche. De eso, 225.810.361 son de Los Ríos y 347.218.161 litros la región de los Lagos. Pero la diferencia, es que en nuestra región se le entrega mayor valor agregado directo, ya que se producen muchos más productos como yogurt, manjar, queso y leche fluida. Mientras los Lagos, la mayoría de la producción pasa a leche en polvo”, explicó.

En este ámbito, Bruno Rubilar, recordó que la cooperativa Colun, ubicada en La Unión, se ha consolidado como la unidad industrial más importante del país “procesando el 28% de la producción nacional de leche y como sector lácteo en su conjunto, es la cadena agroalimentaria más relevante de la región, explicando cerca del 90% de la facturación total comercializada por las diferentes cadenas agroalimentarias de Los Ríos”.

MÁS ALLÁ DE LA PANDEMIA

Durante la emergencia sanitaria el sector ha operado de manera ininterrumpida por el carácter “esencial” de la producción y procesamiento de leche, lo que ha permiti do seguir funcionando, pero en un contexto de permanente preocupación por la salud de los colaboradores.

“Los gremios y las empresas procesadoras hemos trabajado en estas tareas apoyando con mucha información y materiales a la labor preventiva que están implementando desde un inicio las lecherías junto a sus trabajadores y también sus familias”, recalcó Rubilar.

El dirigente gremial precisó que están conscientes de lo que podría significar el que esta emergencia se prolongue en el tiempo. “Entendemos que esta crisis sanitaria debiera ser transitoria, aunque no sabemos cuál será su duración, pero dada su magnitud debemos estar conscientes y preparados para afrontar una eventual contracción en el consumo y todo lo que eso implicaría en la cadena”, afirmó.

En este contexto, y tomando en cuenta la contingencia nacional, la seremi de Agricultura, valoró el trabajo que el sector lechero realiza en Los Ríos.

“Se han tomado todas las medidas de resguardo necesarias para no detener su trabajo, asegurando la cadena de producción y distribución, aportando al gran trabajo que estamos realizando para asegurar el abastecimiento de nuestro país, en medio de esta grave crisis sanitaria que estamos viviendo”, precisó.

DESAFÍOS

Finalmente, Rubilar, destacó que más allá de los eventuales efectos transitorios debido al avance de la pandemia, hay desafíos que deben seguir abordando más allá de la coyuntura y que tienen que ver con todo aquello que puedan controlar al interior de sus lecherías en los ámbitos productivos y de gestión.

A nivel regional, precisó que siguen trabajando para que el Estado priorice recursos e incremente la inversión pública en proyectos de riego, que se agilicen y destraben los trámites para la inscripción de derechos de agua (en pozos profundos), porque se trata de una tecnología estratégica para la producción de leche en base a pastoreo.

En este escenario, Moira Henzi, afirmó que apuestan a fomentar los rubros en los que la región tiene potencial y acompañar a los agricultores con transferencia tecnológica, capacitaciones, tanto a ellos como a sus asesores. Sin embargo, destacó que el nivel de organización que tiene Aproval en ese sector como gremio, también es una ayuda directa, ya que constantemente están buscando incorporar innocación para mejorar su producción y desarrollo.

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